Seguretat i disseny higiènic: El reptes invisibles de la maquinària alimentària
Garantir la seguretat alimentària és la prioritat absoluta de qualsevol planta de processament de carn o peix. Més enllà dels controls de qualitat sobre el producte fresc, l’entorn de treball i la maquinària utilitzada juguen un paper decisiu en la prevenció de contaminacions encreuades i en el desenvolupament de patògens com la Listeria o la…
Llegir més “Seguretat i disseny higiènic: El reptes invisibles de la maquinària alimentària” »